👨🍳도쿄는 전 세계에서 미쉐린 @michelinguide 스타를 받은 레스토랑이 가장 많은 곳, 가장 다양한 장르의 레스토랑이 있는 곳 입니다. 전 세계 베스트 50 레스토랑, 아시아 베스트 50 레스토랑의 파인 다이닝 신에서도 이상향으로 뽑히는 동경의 대상이죠. 🇯🇵최근 가장 핫한 일본의 요리사들을 소개합니다. 일본 여행을 계획 중이라면 꼭 참고하세요!
1.노부유키 마츠히사 (Nobu Matsuhisa)
- 세계적인 셰프이자 레스토랑 브랜드 Nobu 경영자 (전세계 40 개 이상의 지점, 다수 미슐랭 스타 획득)
- 일본 전통 요리와 페루 요리를 융합한 독창적 퓨전 요리를 창조한 선구자로 뽑히며, 셰프들의 셰프라고 불리는 일본 미식에서 빼 놓을 수 없는 인물입니다.
2.하루미 쿠리하라(Harumi Kurihara)
- 일본의 백종원, 일본 가정식의 아이콘
- 인기있는 요리 연구가이자 TV 진행자로 활동하며, 대중들이 쉽게 따라할 수 있는 요리법과 실용적이고 일상에서 활용할 수 있는 레시피를 제시하는 것으로 유명해요. 요리뿐만 아니라 주방용품 브랜드를 운영하고 도쿄에 여러 레스토랑을 운영하고 있기도 하죠.
3. 요시히로 무라타 (Yoshihiro Murata)
- 전 세계적으로 존경받는 전통 일본 가이세키의 거장
(가이세키: 제철 재료와 지역성에 기반한 일본 고급 요리)
- 400년 동안 이어온 가업을 물려받아 교토의 미슐랭 3스타 Kikunoi 와 미슐랭 2스타 도쿄 지점의 오너 쉐프
4. 요시히로 나리사와 (Yoshihiro Narisawa)
- 미슐랭 2스타 레스토랑 Narisawa 오너 셰프
- 계절과 지역을 강조한 자연 재료를 활용한 혁신적인 요리, 지속 가능한 요리
5. 자이유 하세가와 (Zaiyu Hasegawa)
- 미슐랭 2스타 레스토랑 덴(Den)의 오너 셰프
- 대표 메뉴: Dentucky Fried Chicken (덴터키 프라이드 치킨)
6. 히로야스 가와테 (Hiroyasu Kawate)
- 미슐랭 2스타, World’s 50 Best Restaurants 도쿄 프렌치 레스토랑 플로리제(Florilège) 의 셰프
- 시그니처 메뉴 : 베르네즈 소스를 곁들인 숯불에 구운 소고기, 양파 캐비어 타르트, 성게와 사과 요리
7. 마사하루 모리모토(Masaharu Morimoto)
- 아이언 셰프 출신의 일본과 서양 퓨전 요리의 대가, 모리모토 뉴욕과 도쿄를 운영
- 방어 타코, 모리모토식 사시미 요리가
8. 게이이치 데라다 (Keiichi Terada)
- 미슐랭 3스타 가이세키 레스토랑 Kikunoi 에서 오랜 기간 셰프로 일하며 숯불을 활용한 요리를 주로 선보임
- 숯불 장어 요리 전문 Makiyaki Unagi Ginza Onodera의 헤드 셰프
9. 마사히코 코다마 (Masahiko Kodama)
- 일본식 닭 구이 요리 야키토리 전문점 Yakitori Kodama 오너 셰프
- 야키토리 오마카세 코스 1인당 약 8,000엔, 예약 필수
10. 마리 치바 (Marie Chiba)
- 일본에서 가장 유명한 사케 소믈리에이자 셰프, 현재 일본에서 가장 핫한 사케바 EUREKA! 운영,
- 대표 메뉴 : 스모크드 에그와 오징어 잉크 마요네즈, 와규 타타키와 키위 셔벳
11. 스스무 카키누마 (Susumu Kakinuma)
- 일본의 피자 장인, 도쿄 피자 레스토랑 Seirinkan 오너 셰프
- 대표 메뉴 : 나폴리 스타일의 마르게리타, 마리나라 피자
12. 캐티 콜 (Katy Cole)
- 신선한 제철 재료를 활용한 독창적 요리, 도쿄 메구로의 Locale 셰프
- 대표 메뉴 : 에그 코모도어, 아키타 비프 치즈버거
13. 케이 코바야시(Kei Kobayashi)
-프랑스 파리에서 미슐랭 3스타를 받은 최초의 일본인 셰프(20년도 미슐랭 3스타 Kei)
-도쿄에 'Héritage by Kei Kobayashi'를 오픈하여 미슐랭 1스타
👨🍳도쿄는 전 세계에서 미쉐린 @michelinguide 스타를 받은 레스토랑이 가장 많은 곳, 가장 다양한 장르의 레스토랑이 있는 곳 입니다. 전 세계 베스트 50 레스토랑, 아시아 베스트 50 레스토랑의 파인 다이닝 신에서도 이상향으로 뽑히는 동경의 대상이죠. 🇯🇵최근 가장 핫한 일본의 요리사들을 소개합니다. 일본 여행을 계획 중이라면 꼭 참고하세요!
1.노부유키 마츠히사 (Nobu Matsuhisa)
- 세계적인 셰프이자 레스토랑 브랜드 Nobu 경영자 (전세계 40 개 이상의 지점, 다수 미슐랭 스타 획득)
- 일본 전통 요리와 페루 요리를 융합한 독창적 퓨전 요리를 창조한 선구자로 뽑히며, 셰프들의 셰프라고 불리는 일본 미식에서 빼 놓을 수 없는 인물입니다.
2.하루미 쿠리하라(Harumi Kurihara)
- 일본의 백종원, 일본 가정식의 아이콘
- 인기있는 요리 연구가이자 TV 진행자로 활동하며, 대중들이 쉽게 따라할 수 있는 요리법과 실용적이고 일상에서 활용할 수 있는 레시피를 제시하는 것으로 유명해요. 요리뿐만 아니라 주방용품 브랜드를 운영하고 도쿄에 여러 레스토랑을 운영하고 있기도 하죠.
3. 요시히로 무라타 (Yoshihiro Murata)
- 전 세계적으로 존경받는 전통 일본 가이세키의 거장
(가이세키: 제철 재료와 지역성에 기반한 일본 고급 요리)
- 400년 동안 이어온 가업을 물려받아 교토의 미슐랭 3스타 Kikunoi 와 미슐랭 2스타 도쿄 지점의 오너 쉐프
4. 요시히로 나리사와 (Yoshihiro Narisawa)
- 미슐랭 2스타 레스토랑 Narisawa 오너 셰프
- 계절과 지역을 강조한 자연 재료를 활용한 혁신적인 요리, 지속 가능한 요리
5. 자이유 하세가와 (Zaiyu Hasegawa)
- 미슐랭 2스타 레스토랑 덴(Den)의 오너 셰프
- 대표 메뉴: Dentucky Fried Chicken (덴터키 프라이드 치킨)
6. 히로야스 가와테 (Hiroyasu Kawate)
- 미슐랭 2스타, World’s 50 Best Restaurants 도쿄 프렌치 레스토랑 플로리제(Florilège) 의 셰프
- 시그니처 메뉴 : 베르네즈 소스를 곁들인 숯불에 구운 소고기, 양파 캐비어 타르트, 성게와 사과 요리
7. 마사하루 모리모토(Masaharu Morimoto)
- 아이언 셰프 출신의 일본과 서양 퓨전 요리의 대가, 모리모토 뉴욕과 도쿄를 운영
- 방어 타코, 모리모토식 사시미 요리가
8. 게이이치 데라다 (Keiichi Terada)
- 미슐랭 3스타 가이세키 레스토랑 Kikunoi 에서 오랜 기간 셰프로 일하며 숯불을 활용한 요리를 주로 선보임
- 숯불 장어 요리 전문 Makiyaki Unagi Ginza Onodera의 헤드 셰프
9. 마사히코 코다마 (Masahiko Kodama)
- 일본식 닭 구이 요리 야키토리 전문점 Yakitori Kodama 오너 셰프
- 야키토리 오마카세 코스 1인당 약 8,000엔, 예약 필수
10. 마리 치바 (Marie Chiba)
- 일본에서 가장 유명한 사케 소믈리에이자 셰프, 현재 일본에서 가장 핫한 사케바 EUREKA! 운영,
- 대표 메뉴 : 스모크드 에그와 오징어 잉크 마요네즈, 와규 타타키와 키위 셔벳
11. 스스무 카키누마 (Susumu Kakinuma)
- 일본의 피자 장인, 도쿄 피자 레스토랑 Seirinkan 오너 셰프
- 대표 메뉴 : 나폴리 스타일의 마르게리타, 마리나라 피자
12. 캐티 콜 (Katy Cole)
- 신선한 제철 재료를 활용한 독창적 요리, 도쿄 메구로의 Locale 셰프
- 대표 메뉴 : 에그 코모도어, 아키타 비프 치즈버거
13. 케이 코바야시(Kei Kobayashi)
-프랑스 파리에서 미슐랭 3스타를 받은 최초의 일본인 셰프(20년도 미슐랭 3스타 Kei)
-도쿄에 'Héritage by Kei Kobayashi'를 오픈하여 미슐랭 1스타